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Pour une petite dizaine de gros sablés craquants et au cœur moelleux :


180g de farine

50g de poudre d’amande

80 de beurre salé

80 g de sucre

4 jaunes d’œuf moyens

le jus d’un citron et ses zestes

une belle poignée de graines de pavot


Préparation :


Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et quelques graines de pavot.


Battre les jaunes d’œuf et les ajouter pour obtenir une pâte bien homogène.


Prélever les zestes de citron et le presser pour en récupérer le jus, et verser dans la préparation.


Former une belle boule de pâte et réfrigérer au moins 1 heure.


Ensuite, découper des formes généreuses avec un emporte pièce et les placer sur une plaque de papier sulfurisé.


Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C environ.

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