Je suis beaucoup moins assidue ces derniers temps, je tiens à m'excuser auprès de mes fidèles lecteurs/lectrices !!!
Mes nouvelles fonctions me prennent beaucoup de temps....bien qu'elles ne m'empêchent pas de cuisiner je l'avoue....et même de bricoler un peu !!!

Pour me faire pardonner, je vous propose une recette "vite fait, bien fait" que j'affectionne particulièrement : Le poulet au curry et au lait de coco !


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Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 filets de poulet
* 1 oignon
* du curry (environ 1 cuillère à soupe !!)
* 1 petite brique de lait de coco
* sel et poivre

Préparation :

* Pelez et émincez finement l'oignon.

* Dans une sauteuse, faîtes le fondre à feux doux dans un peu d'huile.

* Ajoutez la viande coupée en cubes. Lorsqu'elle est bien dorée, salez, poivrez et ajoutez le curry.

* Versez le lait de coco et laissez cuire 5 minutes.

C'est très simple et ultra rapide ! Servir chaud accompagné de riz basmati !!!!

Vous pouvez même arroser le riz de lait de coco pour une touche exotique un peu plus prononcée !!!!

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PS: oui, oui, j'arrive encore à trouver du temps pour bricoler, la preuve ....

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.....PATIENCE !!!



Bon weekend !