Muffins aux myrtilles

Parce que nous sommes encore en vacances, parce que nous avons envie de nous faire de bons petits déjeuners copieux, je vous propose aujourd'hui une recette sucrée (encore !!!) tirée du livre "Envie de desserts..." de Vorwerk.

Bon j'ai tout de même modifié les quantités !

 

Ingrédients pour 15 petits muffins :

* 200 g de myrtilles de mon partenaire
* 150  80 g de beurre mou
* 130  100 g de sucre en poudre
* 150 100 g de farine
* 160 100 g de lait
* 2 œufs
* 1 sachet de levure chimique
* ½ c. à café de sel
* 5 g d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

* Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner les moules à muffins

* Mettre tous les ingrédients sauf les myrtilles dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 3

* Remplir les moules de pâte au 2/3, répartir les myrtilles à l’aide d’une cuillère à café et les plonger dans la pâte

* Cuire au four environ 35  20 à 25 minutes à 180°C

* Laisser refroidir 5 mn puis démouler sur une grille

 

Conseil Thermomix : Ces petits gâteaux d’origine anglaise sont délicieux au petit-déjeuner ou au goûter !

Verdict :Très bons petits muffins au bon goût myrtille ! J'ai bien fait de réduire la quantité de beurre car malgré tout, je les trouve un peu gras....Il n'empêche qu'ils se mangent très bien et surtout trèèèèèès vite !

 

Je remercie mon partenaire pour cette recette !

 

 

Je vous souhaite un agréable début de semaine et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

Velouté de mâche

 

Cette recette est tirée du livre Thermomix "La cuisine à toute vapeur" 

J'ai tout de même apporté quelques modifications

 

Ingrédients :

* 1 bel oignon
* 2 belles gousses d'ail
* 30 g de beurre Je n'ai mis que 20 grammes
* 150 g de pommes de terre coupées en morceaux
* 1/2 cuil. à café de sel
* 1/4 cuil. à café de poivre
* 1 cube de bouillon de volaille
* 600 g d'eau
* 200 g de mâche bien lavée
* 60 g de poitrine fumée ou de lard coupée en lardons
* 100 g de crème fraîche
* 1 pincée de sucre
* 1 cuil. à café de jus de citron
* 1 trait de sauce Worcestershire

 

Préparation :

* Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 secondes Vitesse 5. Racler les parois du bol.

* Ajouter le beurre et régler 2 min, Varoma, Vitesse 1.

* A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 secondes, vitesse 5.

* Ajouter le sel, le poivre, le bouillon en cube et l'eau. Régler 12 min à 100°, Vitesse 1.

* Mettre la mâche dans le Varoma, placer le varoma et cuire 3 min, Varoma, Vitesse 1.

* Ajouter la mâche et le reste des ingrédients à l'exception des lardons dans le bol et mixer 30 secondes, vitesse 10.

* Faire frire les lardons dans une poêle (sans ajout de matière grasse).

* Verser le velouté dans les assiettes et répartir les lardons sur le dessus.

*Servir chaud.

 

Je nous ai servi ce velouté avec des petites tartines grillées de chèvre et de jambon sec, un pur délice pour un plateau tv, le soir !

 

Bonne fin de semaine et à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !!!

Patate douce et pois chiches en velouté

Envie de veloutés tout doux et originaux en ce moment...

 

Cette recette est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons" de Thermomix

 

Ingrédients :

* 1 patate douce (400 à 500 g)

* 1 oignon

* 1 boîte de pois chiches (260 g égoutté)

* 1 boîte de tomates pelées au jus (380 g)

* 350 g d'eau

* 60 g de crème fraîche

* 2 cuillères à café de sel

 

Préparation :

* Mettre la patate douce épluchée et coupée en morceaux dans le bol avec l'oignon couper en deux et mixer 15 secondes vitesse 5

* Ajouter ensuite les pois chiches égouttés, la boîte de tomates avec son jus et l'eau, et cuire 25 minutes à 100°C vitesse 2

* A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et le sel et mixer 1 minute vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes

* Servir aussitôt.

 

Verdict : velouté un peu spécial...Je ne sais pas si je retenterai l'expérience !

Heureusement que j'ai servi ce velouté avec des croques monsieur (Farine Complète & Orge Malté) au brie !

 

 

Je vous souhaite une agréable fin de semaine et à très vite pour de nouvelles gourmandises !

Galette Comtoise ....

....ou comment j'ai légèrement massacré la spécialité de ma région d'adoption !

Je ne pouvais pas finir le mois de janvier sans vous proposer et présenter la fameuse galette des rois de Franche-Comté !!!

Nous, sudistes, avons pour habitude de manger la fameuse brioche aux fruits confits de Provence, ou alors la Mouna de Toulouse...ou quelquefois la galette à la frangipane....Mais là, nous ne pouvions passer à côté de THE galette de la région qui nous a accueilli il y a un peu plus de 2 ans....

J'ai préparé la galette dans mon thermomix pour aller plus vite, c'est tout de même une recette que l'on peut faire sans robot et avec un peu d'huile de coude !


Ingrédients :

* 250 g de lait
* 80 g de beurre
* 4 cuillère à soupe de sucre semoule
* 4 cuillère à soupe de fleur d'oranger
* 4 œufs + 1 jaune pour la "dorure"
* 130 g de farine
* 1 pincée de sel


Préparation :

* Dans le bol, verser le lait, le sucre, la fleur d'oranger, le beurre et le sel, faire chauffer 5 minutes à 100° vitesse 4.

* A la sonnerie, ajouter la farine et mixer 30 secondes à vitesse 4.

* Ajouter les œufs 1 par 1 à vitesse 3.

* Verser la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré, glisser éventuellement une fève plate.

* Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ.

* A environ 10 minutes de cuisson, lorsque la pâte "durcit" badigeonner de jaune d'œuf mélangé à un peu de cassonade pour que la galette soit bien dorée !


J'ai eu une sacrée frayeur pendant la cuisson car la galette gonfle énormément !!! Mais ouf, une fois sortie du four, tout redevient normal !!

Bon début de semaine à toutes et tous, et à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

Soupe de carottes au lait de coco

Avec nos températures glaciales, la soupe est la bienvenue par chez nous, surtout le soir !

Et puis comme les carottes rendent aimable, on fait d' 1 pierre, 2 coups !! Comprendra qui pourra !!!!

Pour cette recette, j'ai utilisé du gingembre de mon partenaire , d'ailleurs il ne m'en reste plus et je vous avoue que je ne vais pas tarder à passer commande car j'aime vraiment les épices (en autre) qu'il propose !

La recette est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons" de Thermomix.

Sachant que c'est une soupe qui peut très bien se faire sans robot, nous sommes bien d'accord !!

Ingrédients :

* 2 échalotes
* 600 g de carottes
* 200 g de lait de coco
* 1/2 c. à café de gingembre ( * 1 cuillère à soupe rase pour nous.....)
* 20 g d'huile d'arachide
* 500 g d'eau
* 1 c. à café de sel
* poivre
* 1 pincée de thym
* 4 brins de persil


Préparation :

* Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

* Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le gingembre et les carottes épluchées et coupées en morceaux

* Programmer 5 minutes à 100° à vitesse 1

* A la sonnerie, ajouter le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché. Cuire 35 minutes à 100° à vitesse 1

* A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 minute à vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes

* Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l'autre moitié de persil haché.

Bonne fin de semaine et à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !

Compote de pommes à la cannelle

Une petite envie sucrée en ce beau dimanche ensoleillé mais pas envie de passer 3 heures devant les fourneaux avec ce beau soleil dehors !!

La solution ?

Mettre en route le Thermomix et hop, une compote de pommes à la cannelle prête à être dégustée en 20 minutes chrono !

Si, si !

La recette est tirée du livre " A table avec thermomix".
J'ai tout de même apporté quelques modifications sinon ce ne serait pas la cuisine de Caro !

Ingrédients :

* 5 golden
* 1 grosse cuillère à soupe de cassonade
* 10 g de beurre
* 1 cuillère à café bien rase de cannelle de mon partenaire .



Préparation :

* Peler les pommes, les couper en gros quartiers, et enlever le cœur avec les pépins.

* Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec la cannelle et la cassonade et régler 10 minutes à 90°, vitesse 2.

* A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 15 secondes à vitesse 8 ou moins longtemps à vitesse réduite pour obtenir une compotée de fruits (ce que j'ai fait, c'est tellement meilleur lorsque l'on sent les morceaux de pommes fondre dans la bouche!!!!).


Par contre, la prochaine fois, j'augmente les quantités, car nous n'avons eu qu'1 pot chacun.....soit 2 petits pots !!! Au moins, on peut dire que c'est une petite douceur sucrée et...ligtht !

Je vous souhaite un bon début de semaine et vous dis à très vite pour de nouvelles gourmandises !

Soupe de courgettes au fromage blanc fondu (pour ne pas citer de marque) !

Une petite recette tirée du livre "Les soupes en 4 saisons" de Thermomix, sauf qu'au lieu du bleu d'Auvergne, j'ai ajouté 3 portions de fromage blanc fondu !



Ingrédients :

* 500 g de courgettes

* 200 g de pommes de terre

* 600 g d'eau

* 1 cube de bouillon de légumes

* 80 g de bleu d'Auvergne 3 portions de fromage blanc fondu

* 1 pincée de sel

* poivre



Préparation :

* Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 4 secondes à vitesse 4.

* Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, avec l'eau et le cube de bouillon, et cuire 15 minutes à 100°C, sens inverse en fonction mijotage.

* A la sonnerie, ajouter les portions de fromage et le reste des ingrédients, avant de mixer 30 secondes à vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

* Servir aussitôt.


Bon appétit !

A très bientôt pour de nouvelles recettes !

PS: Merci pour votre fidélité les copinautes !

Blanc de poulet au citron vert et sa purée de pommes de terre aux noix de cajou

Oui, oui le titre est un peu long mais c'est pour me faire pardonner de mon manque d'assiduité de ces derniers jours !!!


Aujourd'hui, je vous propose une recette mêlant douceur et acidité !
C'est une recette au poulet toute simple et basique que j'avais faite lorsque nous habitions Tahiti.....avec nos bons petits citrons verts des Marquises ! Sauf qu'aujourd'hui, la Polynésie est bien loin et je dois me contenter de citron vert du Mexique (tout de même !!!) !!

Ingrédients :

* 2 filets de poulet
* 1 citron vert
* 500 g de pommes de terre
* 200 g de lait
* beurre
* sel
* Noix de Cajou (j'ai utilisé des noix de Cajou non salées)


Préparation du poulet :

* Laisser mariner le poulet dans le jus et le zeste d'un citron vert durant 2 bonnes heures.
* Faire cuire les filets dans un poêle bien chaude et réserver sur un plat.


Préparation de la purée au thermomix :

* Hacher 1 petite poignée de noix de Cajou

* Installer le fouet.
* Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans le  et les recouvrir de lait.

* Ajouter le sel .
* Faire cuire 20 à 25 mn / 100° /  / vit.  , sans le bouchon.
*  A l'arrêt de la minuterie, enlever la fonction 

* Mixer 1 mn / vit3 et ajouter petit à petit le beurre.

* Servir la purée avec quelques éclats de noix de Cajou (torréfiées ça doit être encore meilleur ! A tester !).

Bien évidemment, la purée se fait aussi sans thermomix !!!

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Je voulais également vous parler de mon nouveau partenaire "La Fée Régime" !

J'ai été encore bien gâtée, je tiens à les remercier grandement et je testerai leurs produits 100% naturels à mon retour de vacances ! En attendant, n'hésitez pas à faire un tour sur leur site ICI !

Ratatouille ou comment faire venir le soleil !

Quand le soleil se fait trop attendre, une ratatouille s'impose, histoire de mettre un peu ou plutôt des infimes particules de rien du tout de soleil dans nos assiettes !

Pour cette recette, j'ai utilisé le thermomix. (On peut, bien évidemment  la faire sans thermomix, mais j'avoue que c'est plus pratique avec) !

Ingrédients :

    * 200 g de courgettes
    * 300 g d'aubergines
    * 300 g de tomates bien mûres
    * 100 g de poivrons rouges et verts (même jaunes)
    * 120 g d'oignons    
    * 1 échalote
    * 1 gousse d'ail
    * 20 g d'huile d'olive
    * Herbes de Provence
    * Sel, poivre
   

    Préparation :  

* Dans le bol mettre l'oignon coupé en 2, l'échalote et l'ail et mixer 7 s vitesse 5. Racler les parois du   bol à l'aide de la  spatule.
* Ajouter l'huile et régler 5 mn à 100° Fonction Sens Inverse vitesse mijotage.
* Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles d'1 cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux.
* A l'arrêt de la minuterie, ajouter tous les légumes, saler, poivrer.
* Régler environ 30 mn à 100° Sens inverse, vitesse mijotage.

C'est simple, léger et surtout vite fait !!

Je l'accompagne généralement d'un filet mignon ou comme aujourd'hui, d'un filet de blanc de poulet en croûte de graines de lin et de pavot !

Merci les filles pour vos petits mots, merci à Cathy d'avoir répondu à ma question !

Je vous souhaite une bonne semaine, la mienne promet d'être chargée professionnellement parlant !!!!

Chouquettes...ou bijoux comme on dit chez moi !

Ingrédients :

- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 10 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- sucre grains

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5 mn à 100°C, vitesse 3.

Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à vitesse 3.

Laisser refroidir la pâte.

Ajouter ensuite les œufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et mixer 30 sec. à vitesse 5.

Déposer des noix de pâte sur la plaque à l'aide d'une poche à douille ou de 2 petites cuillères puis parsemer quelques grains de sucre sur chaque chouquettes.

Cuire au four 15 mn à 200°C puis 15 mn à 180°C.

Laisser les chouquettes quelques minutes dans le four éteint pour qu'elles se dessèchent bien.



Idéal avec un café....ces chouquettes se mangent sans faim !!!