Courgettes et olives vertes en soupe
Les soirées sont bien fraîches malgré les belles journées printanières que nous avons ces temps-ci en Franche Comté, alors la soupe est toujours de mise le soir !
Je vous propose donc une soupe de courgettes avec des ingrédients des plus surprenants (dans une soupe) mais tellement gourmands ! Et en plus d'être très très très très bonne dixit Monsieur Caro, elle est super rapide à réaliser !
Cette recette est tirée du livre Thermomix "Les soupes en 4 saisons".
Cette recette peut bien évidemment être réalisée sans robot !
Ingrédients :
* 1 gousse d'ail
* 1 oignon
* 800 g de courgettes
* 250 g d'eau
* 75 g d'olives vertes dénoyautées
* 1 yaourt velouté
* Sel / Poivre
* 6 cuillère à café de crème fraîche Quelques gouttes de crème fraîche liquide allégée
Préparation :
* Mettre l'ail et l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5
* Ajouter les cougettes coupées en morceaux avec l'eau et cuire 15 minutes / Varoma / vitesse 2
* A la sonnerie, mixer 30 secondes / vitesse 10
* Ajouter les olives vertes et le yaourt, mixer à nouveau 10 secondes / vitesse 10
* Saler et poivrer avant de servir dans des petits bols avec une cuillère à café de crème fraîche quelques gouttes de crème fraîche liquide allégée.
Verdict : Excellent !
Nous, nous sommes vraiment régalés.
La courgette et l'olive verte se marient très bien. La yaourt laisse une texture veloutée...C'est vraiment très agréable en bouche et ça change des traditionnelles soupes ou veloutés ! A reéssayer !
Je l'ai servi avec des tartines grillées à l'ail, l'huile d'olive et viande de grison !
J'en profite pour remercier ma belle-soeur Julie pour ces jolies cocottes offertes à Noël !
Je vous souhaite un agréable weekend et à très bientôt pour de nouvelles gourmandises !
Crémeux de maïs au pop-corn.
J'ai découvert la collection de petits livres de cuisine des éditions Solar grâce à mon amie Anne-Sophie, qui à chaque fois qu'elle rentrait de ses courses me montrait ses nouvelles acquisitions gourmandes !
Très alléchée intéressée par toutes ces gourmandises, je me suis, moi aussi laisser tentée !!!!
Aujourd'hui, je vous propose une recette de crémeux de maïs au pop-corn tirée du livre "Veloutés"
Ingrédients :
* 600 g de maïs en grain en conserve
* 1 oignon
* 75 cl de bouillon de volaille ou de légumes
* 15 g de beurre
* 30 cl de crème fraîche (liquide)
* 1 sachet de pop corn salé à faire au mirco ondes (je l'ai acheté tout prêt)
* Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir l'oignon, puis le maïs. Remuer durant 1 minutes et couvrir avec le bouillon. Saler et poivrer aux 3/4 du temps de cuisson. Laisser cuire doucement à couvert pendant 20 minutes.
* Mixer le maïs avec le jus de cuisson, en incorporant progressivement le liquide jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée, puis compléter avec la crème fraîche. Filtrer le crémeux dans une passoire afin de récupérer la peau des grains de maïs et obtenir un velouté plus crémeux.
* Préparer le pop-corn selon le mode d'emploi indiqué sur le sachet.
* Répartir le crémeux bien chaud dans des assiettes et décorer avec quelques pop-corn grillé.
J'ai beaucoup aimé ce velouté "hors de commun" ! Toutefois, la prochaine fois, je rajouterai quelques épices, histoire de ré-hausser un peu le goût du maïs !
Je vous souhaite un excellent weekend et vous dis à très vite pour de nouvelles gourmandises !!!
Bientôt, une recette aphrodisiaque à vous proposer (Saint Valentin oblige) !!!
Velouté courge, carottes et châtaignes pour Halloween !
Un velouté orange sucré salé idéal par ce froid et qui tombe bien pour un weekend d'Halloween ! Non ?
Je me demande si les enfants qui sonneront à la porte en criant : "Des bonbons ou un sort" apprécieront mon velouté !
Mystère ! Me jetteront-ils un sort ?
Ingrédients :
* 1 bon quartier de courge muscade ( d'habitude je prends toujours un potimarron, mais il n'y en avait pas ce jour-là !)
* 4 carottes
* 1 pomme de terre
* 1 oignon
* 15 châtaignes environ (à votre convenance)
Préparation :
* Dans une cocotte, émincer l'oignon et le faire dorer dans un peu d'huile (toujours d'olive pour moi).
* Éplucher et couper la tranche de courge ainsi que les carottes, les faire revenir.
* Rajouter la quinzaine de châtaignes et la pomme de terre coupée en morceaux.
* Bien remuer, une fois les ingrédients bien saisis, couvrir d'eau.
* Saler, remuer et mettre sous pression.
* Au bout de 20 minutes, sortir du feu et mixer.
Un bon velouté aux notes sucrées/salées à déguster bien chaud !
Je vous souhaite une agréable weekend et à bientôt pour de nouvelles gourmandises !