26 juin 2011

Risotto aux 3 fromages

Moi qui pensais que le risotto était extrêment compliqué à concocter... Eh bien je peux crier haut et fort : "Pourquoi ai-je attendu aussi logtemps pour me lancer ?!?!" Car finalement, la préparation est assez simple...il faut juste un peu d'huile de coude !!!     Ingrédients pour 4 "affamés" : * 500 g de riz rond * 250 g de ricotta * 100 g de parmesan * 2 fines tranches de mimolette (pour le goût et surtout la couleur) * 2 oignons finement hâchés * 1 gousse d'ail * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 2... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Escalope de jambon en croûte de parmesan et ses champignons croquants

  Ingrédients : * 2 escalopes de jambon * 100 g de parmesan râpé * 1 oeuf * Sel / Poivre * Thym   Préparation : * Dans 2 plats, mettre l'oeuf battu ; et mettre les 100 g de parmesan râpé * Saler, poivrer les escalopes de jambon avant de les tremper respectivement dans l'oeuf et le parmesan * Parsemer de thym, les escalopes de jambon et les faire dorer dans un poêle bien chaude avec un peu de matière grasse * Une fois les escalopes de jambon bien dorées, les faire cuire à feu doux, environ 10 minutes (suivant... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Feuilletés roulés au jambon et parmesan...

... ou comment recycler une pâte feuilletée !   Ingrédients : * 1 pâte feuilletée * 4 tranches de jambon fumé * graines (tournesol et sésame) * parmesan râpé * 1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préparation : * Dérouler la pâte feuilletée * Parsemer de parmesan et de graines * Etaler les 4 tranches de jambon fumé * Enrouler la pâte * La badigeonner de jaune d'oeuf (préalablement battu en omelette), saupoudrer à nouveau d'un peu de parmesan et de graines * Découper la pâte en rondelles et les enfourner à 180°C... [Lire la suite]
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26 février 2011

Quiche saumon, poireaux et parmesan

  Ingrédients :   * 1 pâte feuilletée * 20cl de crème liquide * 3 cuillère à soupe de lait * 300 g de poireaux surgelés * 2 pavés de saumon frais * 3 oeufs * poivre / sel * parmesan * huile d'olive     Préparation :   * Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond de tarte * Dans une poële chaude, faire fondre les poireaux avec un peu d'huile d'olive * Rajouter les pavés de saumon aux poireaux, bien remuer pour ne pas que la préparation accroche * Dans un bol,... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Cookies salés aux olives noires, parmesan et thym

Pour environ 30 cookies, il vous faut :* 200g de farine* 100g de beurre mou* 80g de parmesan* 1 gros œuf* 1 cuillerée à café de levure chimique* 50g d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles* 1 pincée de poivre* du thymPréparation : * Préchauffer votre four à 150°C.* Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le poivre, le thym et la levure. * Ajouter le beurre mou et travailler la pâte du bout des doigts.* Faire un puits et y casser l'œuf.* Ajouter les olives noires coupées en rondelles et bien mélanger le... [Lire la suite]
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